Rau tiến vua thường được làm các món ăn như món xào, nộm gỏi tôm thịt, ăn rất ngon. Chính vì vậy, thời gian gần đây, rất nhiều người yêu thích loại rau này. Vậy rau tiến vua là rau gì? Trồng ở đâu? Cách chế biến thành món ăn như thế nào? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu với Namix về loại rau này nhé!
Rau tiến vua là rau gì?
Nguồn: Internet
- Tên khoa học: Mountain Jelly Vegetable hoặc Gongcai
- Tên tiếng anh: Dried Mountain Jelly Vegetable
- Tên gọi khác: Rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô
- Nguồn gốc: Trung Quốc
Đây là loại rau mọc ở ven biển, có thân lá mềm nhưng dai, với kích cỡ bằng ngón tay út.
Tiến vua có đặc điểm độc đáo, đó là có thể đem phơi khô và bảo quản được cả năm. Khi cần, chỉ việc ngâm với nước là dùng được như khi rau còn tươi.
Tháng 4 âm lịch là mùa của trồng rau tiến vua. Loại rau này không những dễ sống mà còn dễ thu hoạch và dễ bảo quản.
Rau tiến vua không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Trong rau chứa nhiều chất xơ, nước, các khoáng chất và vitamin trong khi hàm lượng calo lại thấp.
Lợi ích
Là một loại rau giàu hàm lượng dinh dưỡng với sắt, canxi, phốt pho, kẽm, pectin và các axit amin khác nhau, đây là một thực phẩm tốt cho sức khỏe bạn nên tham khảo.
- Tốt cho hệ tim mạch: Trong rau có chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu. Hỗ trợ hạ huyết áp, kích thích tuần hoàn máu, giãn mạch máu và giúp tăng cường trí nhớ.
- Chống lão hóa, thanh nhiệt, giải độc: Trung tâm giám sát thực phẩm quốc gia Trung Quốc đã công nhận rau là loại thực phẩm chống oxy hóa hàng đầu.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Rau có chứa hàm lượng chất xơ cao giúp hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, kích thích hệ tiêu hóa, giảm táo bón, bổ máu,…
- Làm đẹp da: Rau rất mát giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc ngăn ngừa sự hình thành mụn. Đặc biệt đây là loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin E. Đây là hoạt chất giúp bạn có một làn da mịn màng, tươi trẻ và ít nếp nhăn.
- Tốt cho phụ nữ có thai và sự phát triển của thai nhi: Rau giàu các loại vitamin A, C, B, E rất tốt cho phụ nữ mang thai. Đặc biệt vitamin E giúp cho phụ nữ mang thai giảm tỉ lệ bị sảy thai và sinh non.
Phân loại
Nguồn: Internet
Rau tiến vua tươi
Để mua được tiến vua tươi đảm bảo chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng cao thì có thể dựa vào một số đặc điểm dưới đây để nhận biết.
- Từng cọng rau đồng đều, không chuyển sang màu vàng
- Lá rau giữ được màu xanh đậm
- Khi mở túi rau, thấy mùi thơm đặc trưng, sờ không bị ẩm ướt.
Rau tiến vua khô
Để chọn được hạt cỏ cà ri khô ngon, bạn phải chú ý những điểm sau:
- Chọn rau được làm khô mới là rau có màu xanh xám nhẹ. Nhìn màu còn tươi.
- Nhìn bằng mắt thường: Các cọng rau đều nhau, rau khô không có nấm mốc.
- Về mùi hương: Rau chất lượng là rau có mùi hương đặc trưng của loại rau này mà không có mùi hương lạ của nấm mốc
- Lưu ý khi chọn rau đóng gói: Bạn hãy chú ý đến hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm nhé.
Mua rau tiến vua ở đâu? Rau tiến vua giá bao nhiêu?
Trên thị trường hiện nay, có nhiều nơi đã bán rau phơi khô loại rau này hoặc ở các group trên mạng xã hội. Tuy nhiên, bạn cần mua rau có nguồn gốc rõ ràng, đóng gói cẩn thận và được bảo quản lạnh.
Hiện nay trên thị trường thường bán rau tiến vua ở dạng tươi, khô, muối chua, ngâm chua ngọt,… Giá tuỳ từng loại, thời điểm sẽ khác nhau. Cụ thể như sau:
- Rau tiến vua khô: 290 – 450.000 đồng/kg
- Rau tiến vua tươi: 35.000 đồng/kg
- Muối chua: 20.000 đồng/gói 250 gram
Cứ 5 – 7kg rau tươi sẽ được 1kg rau khô nên chi phí cũng sẽ có nhiều sự chênh lệch. Bạn có thể mua rau phơi khô, sử dụng hàng năm mà không sợ mốc, hỏng. Trước khi ăn, chỉ cần ngâm trong nước khoảng 2 – 3 tiếng, rau sẽ nở to ra, khi chế biến vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Những món ngon từ rau cần biển
Nguồn: Internet
Có rất nhiều cách dùng loại rau nay để chế biến thành những món ăn ngon mà bạn có thể áp dụng. Rau tiến vua ăn lẩu cũng là một cách dùng được nhiều người yêu thích. Vậy, có thể làm những món gì với loại rau này? Dưới đây là một vài cách chế biến rau đơn giản, ngon miệng, phù hợp với bữa cơm của mọi gia đình.
- Thịt bò xào tiến vua
- Tiến vua xào tôm
- Tiến vua xào lòng gà
- Chân gà ngâm rau tiến vua
- Tiến vua xào thịt heo
- Salad rau
- Nộm sứa rau tiến vua
- Tiến vua nấu canh
…
Trên đây là thông tin về cây rau tiến vua và những món ăn ngon được làm từ loại rau này. Thực tế, còn rất nhiều món ăn cũng như những cách chế biến, áp dụng tiến vua với những nguyên liệu khác nhau tùy thuộc vào sở thích, khẩu vị của mỗi người. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng với thực phẩm dinh dưỡng này. Cảm ơn đã theo dõi suốt bài viết cung Namix.
